オイスター ソース 炒め

材料 (4人分)

• 牛肉(切り落とし)

  200g

• (塩 少々 酒、片栗粉 各大さじ1/2)

• セロリ

  2本(200g)

• レタス

  (大)1個(350g)

▼合わせ調味料

• オイスターソース

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 片栗粉

  小さじ1

• 粗びき黒こしょう

  適量

• ●ごま油

作り方

• 1

  ボウルに牛肉を入れ、塩、酒、片栗粉をもみ込む。セロリは筋を除き、斜め2～3㎜幅に切る。レタスは一口大にちぎる。

• 3

  中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を入れ、色が変わるまで強火で炒め、とり出す。

  

• 4

  中華鍋をきれいにふいてごま油大さじ1/2を熱し、セロリ、レタスの半量を入れ、強火で炒める。レタスのカサが少し減ったら、残りのレタスを加えて炒める。

  

• 5

  油がまわって全体がしんなりとしたら(3)の牛肉を戻し入れ、(2)の合わせ調味料を再び混ぜて加え、手早く炒め合わせる。

  

アドバイス

• 牛肉は片栗粉をもみ込むと、やわらかく仕上がり、味のからみもよくなります

• レタスから水分が出ますが、合わせ調味料にも片栗粉を加えることで、水っぽくなりません

• 仕上げに粗びき黒こしょうを多めにふると、味にアクセントがついて、おいしくいただけます！

このレシピの先生

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豚肉とキャベツのオイスターソース炒め

おつまみにもご飯のおかずにもなる一皿です。

ジャンル	中華
作りやすさ	とっても簡単
調理時間	15分
カロリー	224kcal

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